Продажа

Начать работу с акцизным алкоголем в розлив в сфере общественного питания

Ранее продажи алкоголя в розлив выполнялись с помощью операции вскрытие тары. Теперь так делать нельзя.

Если вскрытие тары было сделано до 01.07.2024 г, то остаток бутылок можно продавать по старым правилам:     
Вскрыть тару с алкоголем

С 1 июля 2024 г изменились правила продажи алкоголя в сфере общественного питания. Мы подготовили решение для наших касс. Рассказываем как правильно продавать такой алкоголь. 

 

В этой статье:

  1. Минимальные версии и требования
  2. Как продать акцизный алкоголь в розлив
  3. Как продать алкогольные коктейли

Минимальные версии и требования

  • Evotor POS — 8.16.3.1;
  • Алкоголь — 2.7.1;
  • Egais Impl (EgaisApiImpl) — 2.3.5.4;
  • UTM Manager — 2.5.3.1.


Чтобы торговать по закону, вам понадобится:

  • Алкогольная лицензия.
  • Фискальный накопитель ФН 1.2 на 15 месяцев. Если используете ФН на 36 месяцев, то при перерегистрации с признаком Подакцизных товаров его срок будет сокращен до 410 дней. 
  • Доступ в интернет — Wi-Fi, кабель Ethernet или мобильный интернет. Если вам можно торговать в автономном режиме, значит придётся выгружать данные в ЕГАИС раз в месяц.
  • 2D-сканер для продажи алкоголя со специальной или акцизной маркой (ФСМ/АМ) в режиме эмуляции COM-порта или USB-HID.
  • УТМ — универсальный транспортный модуль в составе комплекта «УТМ Плюс». Устанавливается на Эвотор.
  • Касса должна быть зарегистрирована с признаками торговли Подакцизными товарами. 
  • УКЭП — усиленная квалифицированная электронная подпись — Рутокен ЭЦП 3.0, JaCarta SE, JaCarta 2 SE или ЭЦП физического лица с МЧД.
  • Регистрация в системе ЕГАИС. 

Вы можете использовать фискальный накопитель ФН 1.05 до конца срока действия. Как только срок действия закончится — необходимо перейти на ФФД 1.2. 

Полный перечень минимальных требований с алкоголем:                                          
Минимальные требования для работы с алкоголем

Как продать акцизный алкоголь в розлив

Шаг 1. Активируйте функционал продажи акцизного алкоголя в розлив                                   

  1. В главном меню Эвотора зайдите в приложение Алкоголь → Настройка в торговле → Настройки алкоголя.
  2. Активируйте тумблер Разрешать продавать акцизный алкоголь в розлив.

Готово! Вы активировали новый функционал продажи акцизного алкоголя в розлив и изменили версию чека ЕГАИС на Общепит (v4). 

При включении тумблера версия чека ЕГАИС автоматически изменится на 4 версию Общепит (v4). Данная функция добавляет возможность продажи акцизного алкоголя в розлив. Это означает, что при продаже будет происходить частичное выбытие остатков в ЕГАИС. 

Шаг 2. Приемка

Примите акцизный алкоголь на баланс как обычно. Для этого на Эвоторе нажмите Алкоголь → Документы ЕГАИС → Приёмка. Эвотор откроет список накладных, полученных от ваших поставщиков. Чтобы загрузить новые документы нажмите Обновить.                                   
Как принять алкоголь в системе ЕГАИС

Шаг 3. Создайте карточку товара для бутылки

Раньше для корректной продажи нужно было принять алкоголь на баланс и создать карточку товара для каждой позиции по алкокоду. Эта часть процесса не изменилась. Так вы сможете продать целую бутылку или частично списывать объём с помощью продажи порций. Например, если у вас 24 бутылки коньяка с наименованием «Коньяк Крепкий», создайте одну карточку товара для этой позиции.                                  
Как добавить и редактировать товары на Эвоторе

Шаг 4. Создайте карточку товара для порции алкоголя 

  1. На Эвоторе перейдите в раздел Товары.
  2. Создайте карточку товара для порции, нажав на кнопку + Добавить.                               
  3. В списке выберите тип товара Алкоголь → Акцизный алкоголь.                             
  4. В поле Единица измерения выберите Ед.
  5. Укажите Крепость, Алкокод и Код вида продукции ФСРАР, используя данные из карточки товара бутылки.
  6. Укажите Наименование порции и Ёмкость тары, указав объем порции в литрах.

Если не хотите искать товар вручную, заполните поле Штрихкоды, указав штрихкод бутылки. Для этого перейдите в раздел Настройки → Правила торговли → активируйте тумблер Разрешить одинаковые штрихкоды.

Чтобы корректно передать объем порции при продаже, проверьте, какое значение указано в поле Ёмкость тары. Например, если хотите продавать порции по 50 мл, тогда в карточке нужно указать 0,05 л.

 Шаг 5. Продажа акцизного алкоголя в розлив

  1. На Эвоторе перейдите в раздел Продажа.
  2. Добавьте нужную порцию алкоголя в чек.                         
  3. Если в карточке не указана цена — укажите цену и количество порций.
  4. Отсканируйте акцизную марку с бутылки.                        
  5. Выберите нужный способ оплаты.                        
  6. Примите оплату у клиента.

Готово! Вы продали акцизный алкоголь в розлив по новым правилам. 

При продаже порции:

  • в ЕГАИС остаток бутылки не изменится, пока не будут проданы все порции из бутылки. 
  • в товарном учёте остаток порций будет уходить в минус, а бутылки — накапливаться. Чтобы упростить порционный учет и автоматически списывать проданные порции алкоголя с бутылок, рекомендуем использовать товароучетную систему «Управление ассортиментом» с дополнением Техкарты.

Работа с порционным алкоголем в Управлении ассортиментом

При продаже порций кассиру необходимо следить за количеством проданного алкоголя, так как касса позволит сканировать акцизную марку повторно, даже если объём бутылки закончился. 

Что делать, если остаток бутылки закончился во время продажи?

Разделите продажу на несколько чеков, используя все оставшиеся порции, так как касса позволит сканировать акцизную марку повторно. В новом чеке используйте акцизную марку с другой бутылки. Так вы сможете продать нужное количество порций.                    
Если необходимо продать объем меньше, чем указано в порции, создайте новую карточку товара для такой продажи.

Как продать маркированное пиво в потребительской таре порциями? 

К сожалению, на Эвоторе не реализован функционал автоматического вывода из оборота без продажи маркированного алкоголя, чтобы продать такую порцию:

  1. Создайте документ Акт списания на маркированный алкоголь с типом Реализация и спишите алкоголь в потребительской таре. 
  2. Выведите маркированный алкоголь в личном кабинете «‎Честного знака» из оборота‎. 

Как продать алкогольные коктейли

Шаг 1. Активируйте функционал продажи акцизного алкоголя в розлив

Для продажи коктейлей активируйте новый функционал продажи на кассе для акцизного алкоголя.

Шаг 2. Приемка

Для продажи коктейлей потребуется принять на баланс акцизный алкоголь. Для этого совершите приемку на кассе как обычно.

Принять ТТН для продажи алкоголя в инструкции:                  
Как принять алкоголь в системе ЕГАИС

Шаг 3. Создайте карточку товара для бутылки

Для продажи алкогольных коктейлей потребуется создать карточку товара для бутылки.

Шаг 4. Создайте карточку товара для коктейля

Создайте карточку товара для коктейля как для обычного товара, указав наименование напитка. При создании коктейля выберите вид Товар или выберете из списка в поле Вид Товар в уже созданной карточке для порции. 

Рекомендуем воспользоваться Технологическими картами товароучётной системы «Управление ассортиментом». Они позволят при продаже коктейля:

  • списать в товарном учёте ингредиенты, использованные для приготовления коктейля;
  • автоматически добавить алкоголь в реестр списаний алкогольных коктейлей, из которого легко оформить списание в ЕГАИС.

Работа с техкартами в Управлении Ассортиментом

Шаг 5. Продажа коктейлей

  1. Откройте окно добавления товаров. Для этого на главном экране Эвотора нажмите Продажа.
  2. Отсканируйте штрихкод коктейля или нажмите + Товар и добавьте позицию вручную.              
  3. Когда добавите в чек все товары, нажмите К оплате.
  4. Выберите способ оплаты — наличными или банковской картой.             

Если покупатель платит наличными, укажите, сколько денег получили. Эвотор сам рассчитает сдачу. Нажмите Оплатить. Эвотор распечатает чек и напомнит о сдаче.             
Если покупатель платит банковской картой, Эвотор распечатает два экземпляра банковского чека: один для покупателя, другой для вас, и один кассовый чек для покупателя.

            
Готово! Вы продали коктейль для клиента.

Шаг 6. Спишите остаток в ЕГАИС 

При продаже коктейлей не позднее следующего дня создайте акт списания для учёта в ЕГАИС и укажите в нём крепкий алкоголь. Это необходимо, так как при продаже коктейлей вы не учитываете фактические остатки в ЕГАИС. Для списания остатка потребуется отсканировать акцизную марку бутылки, сохраните её.

Чтобы не списывать остаток вручную, используйте товароучётную систему «Управление ассортиментом» с дополнением Техкарты. 
Работа с техкартами в Упрвлении ассортиментом

  1. Перейдите в раздел Алкоголь → Документы ЕГАИС → Списание.
  2. Нажмите на плюс в нижней части экрана.
  3. Укажите причину списания Приготовление.           
  4. Добавьте весь алкоголь из списка, который использовали при приготовлении коктейля.          
  5. Нажмите на плюс в нижней части экрана и считайте акцизную марку с помощью сканера или введите вручную.         
  6. Эвотор предложит указать объем для списания порции в милилитрах. Укажите объем и нажмите Добавить.         
  7. Эвотор предложит связать позиции документа с товарной базой. Это нужно, чтобы списанная продукция больше не числилась на остатках. Нажмите Ок.
  8. Выберите товар.
  9. Эвотор найдёт в базе похожие товары. Выберите тот, который вы списываете.
  10. Связанную позицию Эвотор отметит зелёным. Когда свяжете все позиции, нажмите Готово.
  11. Эвотор сообщит, что отправил документ в ЕГАИС. Ответ от системы придёт в течение суток.

Готово! Вы списали товар и отчитались об этом в ЕГАИС.